切紙刀是切紙機中非常重要的一個元件，沒有切紙刀就無法進行對紙張的裁切。所以，在選擇切紙機的時候也要選擇好切紙刀。但大部分的切紙刀都是不單賣的，也就是說，切紙刀的好壞與否基本都是要看切紙機供應商的選擇。
作為刀具的一種，切紙刀必要的特性就是鋒利和堅硬。通常鋒利這個屬性可以通過精細的打磨做到，而堅硬的屬性就需要靠材料本身了。所以，考慮到這一點，切紙機的設計師通常會選擇一些合金鋼來作為切紙刀的主要制造材料，而不是一些價格較為便宜、能使成本降低的鐵。
為了保證足夠的硬度，僅僅鋼材是不夠的，一般切紙刀的原材料中還會加入鉻、錳等金屬材料，使得制造出來的切紙刀在堅硬的同時還能承受高強度的打磨。如此制造出來的切紙刀才適合一臺質量上乘的切紙機。
